Massa com Amêijoas

Name: Massa com Amêijoas
Prep time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg de amêijoa fresca; Azeite q.b.; 4 dentes de alho; 150 ml de vinho branco; Sumo de limão q.b.; Sal q.b.; 250 g de esparguete integral; Coentros q.b.; Pimenta q.b.

Prep: 35 min

Fácil

4 pessoas

Médio

Massa com Amêijoas

A Massa com Amêijoas é um prato que conquista paladares com a sua simplicidade e frescor. As amêijoas, ricas em nutrientes e com um sabor marcante, são a estrela da receita, enquanto a massa cozida al dente é a base perfeita para as amêijoas!

Se gosta de Amêijoas, aconselhamos a experimentar a receita de Amêijoas à Bulhão Pato.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

1 kg de amêijoa fresca
Azeite q.b.
4 dentes de alho
150 ml de vinho branco
Sumo de limão q.b.
Sal q.b.
250 g de esparguete integral
Coentros q.b.
Pimenta q.b.

1.

Coloque ao lume uma frigideira larga com o azeite e os dentes de alho esmagados e, quando estiver bem quente, junte o vinho branco e deixe evaporar alguns minutos.
2.

Introduza as amêijoas e coentros picados a gosto e deixe cozinhar em lume forte até abrirem, tendo o cuidado de mexer a frigideira de vez em quando.
3.

Leve ao lume uma panela com bastante água e, quando levantar fervura, junte o sal e introduza a massa. Deixe cozer até ficar “al dente”.
4.

Reserve algumas amêijoas inteiras para decoração e regue com sumo de limão.
5.

Escorra a massa, junte à frigideira com três a quatro colheres de sopa da água da cozedura, envolva delicadamente e sirva de imediato. Guarneça com mais um pouco de coentros picados e com as amêijoas reservadas.