Massa com grão de bico, queijo feta e laranja

Name: Massa com grão de bico, queijo feta e laranja
Prep time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 1 chávena de grão de bico cozido, escorrido e bem seco; 1 c. de sopa de azeite; q.b. sal; q.b. alho em pó; 250 g massa fusilli; 1 c. de sopa de margarina; Raspa e sumo de 1/2 limão; 2 laranjas descascadas e cortadas aos cubos; 75 g de queijo feta; q.b. pimenta preta; 1 molhe de salsa; 1 dente de alho; 3 c. de sopa de sumo de limão; 7 c. de sopa de queijo parmesão; 8 c. de sopa de azeite; 6 a 8 c. de sopa de nozes; q.b. sal; q.b. pimenta preta

Prep: 45 min

Fácil

6 pessoas

Económico

Massa com grão de bico, queijo feta e laranja

Experimente esta receita vibrante e deliciosa que combina o cremoso grão de bico, o salgado queijo feta e a acidez da laranja, para uma explosão de sabores mediterrâneos. Ideal para um almoço leve ou um jantar rápido, esta massa nutritiva e vegetariana é fácil de preparar e perfeita para impressionar os seus amigos e familiares.

Se gosta de grão de bico, experimente também o Esparguete com Almôndegas de Grão de Bico, ou o Hambúrguer de Grão de Bico.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

Para a massa
1 chávena de grão de bico cozido, escorrido e bem seco
1 c. de sopa de azeite
q.b. sal
q.b. alho em pó
250 g massa fusilli
1 c. de sopa de margarina
Raspa e sumo de 1/2 limão
2 laranjas descascadas e cortadas aos cubos
75 g de queijo feta
q.b. pimenta preta
Para o pesto de salsa
1 molhe de salsa
1 dente de alho
3 c. de sopa de sumo de limão
7 c. de sopa de queijo parmesão
8 c. de sopa de azeite
6 a 8 c. de sopa de nozes
q.b. sal
q.b. pimenta preta

Para o prato de salsa
1.

Coloque a salsa, o alho, o queijo parmesão e as nozes num robot de cozinhe, acrescente o azeite e o sumo de limão e triture até obter uma pasta.
2.

Tempere a gosto.
Para a salada
1.

Pré-aqueça o forno a 220° C e forre um tabuleiro com papel vegetal.
2.

Escorra muito bem o grão, seque-o bem com um pano e deite-o numa taça larga. Adicione os restantes ingredientes e misture bem. Deite no tabuleiro e leve ao forno durante cerca de 25-30 minutos mexendo várias vezes durante a cozedura. Deixe
arrefecer totalmente.
3.

Coza a massa consoante as instruções. Reserve alguma água da cozedura.
4.

Numa saladeira, coloque a massa escorrida, junte o pesto de salsa, 1 colher de sopa de margarina, raspa de limão e sumo de 1/2 limão, envolva bem e vá juntando a água da cozedura até obter uma consistência cremosa.
5.

Adicione os cubos de laranja, o grão de bico tostado e o queijo feta cortado aos cubos, rectifique os temperos mexendo novamente. Sirva de imediato.