Medalhões de Pescada e Molho de Tomate

Name: Medalhões de Pescada e Molho de Tomate
Prep time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 6 medalhões de pescada; 400 ml de polpa de tomate Continente Seleção; 100 g de azeitonas; 100 ml de vinho branco; 1 cebola; 2 dentes de alho; 2 folhas de louro; Azeite q.b.; Sal q.b.; Pimenta q.b.; Salsa q.b.; Manjericão q.b.

40 min | Prep: 20 min

Fácil

4 pessoas

Médio

Medalhões de Pescada e Molho de Tomate

Esta receita de medalhões de pescada com molho de tomate é um prato para toda a família, simples e saboroso. A pescada é um peixe muito nutritivo e é uma excelente opção para quem quer ter uma alimentação mais saudável e equilibrada.

A pescada também é um peixe muito versátil, com um sem-fim de receitas possíveis. Se é fã deste delicioso peixe, experimente a pescada gratinada com legumes, os medalhões crocantes no forno ou estes medalhões com molho de coentros.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

6 medalhões de pescada
400 ml de polpa de tomate Continente Seleção
100 g de azeitonas
100 ml de vinho branco
1 cebola
2 dentes de alho
2 folhas de louro
Azeite q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Salsa q.b.
Manjericão q.b.

1.

Numa frigideira, refogue a cebola picada e os dentes de alho picados com um fio de azeite.
2.

Junte a polpa de tomate, o louro, salsa picada, sal e pimenta e deixe cozinhar por cerca de 7 minutos.
3.

Regue com o vinho branco e deixe reduzir um pouco.
4.

Acrescente as azeitonas e os medalhões previamente temperados com sal e pimenta.
5.

Deixe o peixe cozinhar em lume brando, tapado, por cerca de 5 minutos de cada lado.
6.

Sirva polvilhado com manjericão cortado em juliana.
7.

Pode acompanhar com arroz branco.