Pescada gratinada com legumes

Name: Pescada gratinada com legumes
Prep time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 130 g de manteiga; 100 g de farinha; 1 l de leite magro; sal q.b.; pimenta q.b.; 1 c. chá de noz-moscada; azeite q.b.; 2 dentes de alho; 1 cebola; 250 g de cogumelos shiitake; 1 ½ curgetes; 700 g de lombos de pescada; 1 c. chá de coentros em pó; 150 g de cenoura

Prep: 50 min

Fácil

6 pessoas

Económico

Pescada gratinada com legumes

Aprenda esta deliciosa receita de pescada gratina com legumes e prepare uma refeição leve e deliciosa!

Molho Branco
130 g de manteiga
100 g de farinha
1 l de leite magro
sal q.b.
pimenta q.b.
1 c. chá de noz-moscada
Gratinado
azeite q.b.
2 dentes de alho
1 cebola
250 g de cogumelos shiitake
1 ½ curgetes
700 g de lombos de pescada
1 c. chá de coentros em pó
150 g de cenoura

Molho Branco
1.

Leve um tacho ao lume e derreta a manteiga.
2.

Junte a farinha e mexa bem até formar uma pasta homogénea.
3.

Adicione o leite, pouco a pouco, mexendo sempre vigorosamente com umas varas.
4.

Continue a mexer até o molho engrossar e desligue.
5.

Tempere com sal, pimenta e a noz-moscada. Reserve.
Gratinado
1.

Coloque uma frigideira ao lume com 1 fio de azeite e refogue os alhos e a cebola picados, mexendo de vez em quando.
2.

Adicione os cogumelos laminados e as curgetes em meias-luas e deixe cozinhar um pouco.
3.

Junte a pescada em cubos e aumente o lume.
4.

Tempere com sal, pimenta e os coentros em pó, deixe cozinhar por 2 a 3 minutos e adicione a cenoura ralada.
5.

Se necessário, retire o excesso de água.
6.

Passe o preparado para um pirex e alise com uma colher.
7.

Cubra com o molho branco e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 25 minutos.
8.

Se necessário, ligue o grill nos últimos 5 minutos para gratinar. Sirva de seguida.

Dicas

Para estar de acordo com uma alimentação mais saudável e sustentável, a Equipa de Nutrição do Continente sugere incluir leguminosas (ervilhas ou grão-de-bico) ou acompanhar com arroz de ervilhas.

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