Muffins de banana e linhaça

Name: Muffins de banana e linhaça
Prep time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 chávena de farinha de quinoa; ½ chávena de farinha de aveia; ½ chávena de farinha de trigo; 2 c. sopa de linhaça moída; 1 c. chá de fermento em pó; 2 bananas grandes; 2 ovos; ¼ chávena de iogurte natural; 1 c. sopa de essência de baunilha; ⅓ chávena de mel; ⅓ chávena de azeite

Prep: 45 min

4 pessoas

Médio

Muffins de banana e linhaça

Muffins deliciosos e irresistíveis!

1 chávena de farinha de quinoa
½ chávena de farinha de aveia
½ chávena de farinha de trigo
2 c. sopa de linhaça moída
1 c. chá de fermento em pó
2 bananas grandes
2 ovos
¼ chávena de iogurte natural
1 c. sopa de essência de baunilha
⅓ chávena de mel
⅓ chávena de azeite

1.

Numa taça, coloca 1 chávena de farinha de quinoa, chávena de farinha de aveia, chávena de farinha de trigo, 2 c. sopa de linhaça moída e 1 c. chá de fermento em pó. Envolve tudo muito bem.
2.

Noutra taça, esmaga 2 bananas grandes, junta 2 ovos, chávena de iogurte natural, 1 c. sopa de essência de baunilha, chávena de mel e chávena de azeite e mistura tudo muito bem.
3.

Junta as duas misturas e bate-as até obteres uma massa uniforme e sem grumos.
4.

Deita o preparado em formas de queques untadas com manteiga e polvilhadas com farinha.
5.

Leva-as ao forno pré-aquecido a 160°C por cerca de 30 minutos ou até os muffins estarem bem cozidos (nesta fase, pede ajuda aos teus pais, não te esqueças).
6.

Podes servir os muffins ao lanche, acompanhados com fatias de banana e um sumo ou leite.