Salada de Camarão

Name: Salada de Camarão
Prep time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Camarão cozido q.b.; 1 c. sopa de óleo de coco; Chutney de manga q.b.; Vinagre de arroz q.b; 1 malagueta; Sumo de lima q.b.; Sal q.b.; Rúcula q.b.; 1 manga; 1 Abacate; 1 Pepino; Pickle de cebola roxa q.b.; 1 ramo de Hortelã; Amêndoa laminada tostada q.b.; 3 c. sopa de chutney de manga; 2 c. sopa de vinagre de arroz; 1 malagueta bem picante; Sal q.b.; Sumo de 1 lima; Raspa de 1/2 laranja

Prep: 30 min

Fácil

4 pessoas

Económico

Salada de Camarão

Quer preparar uma refeição especial? Esta salada de camarão vai dar um toque tropical ao seu prato, com notas de manga e abacate bem refrescantes, pelas mãos da Joana Barrios.

Se é um fã de saladas experimente ainda a Salada de Cenoura, Feta e Mel de Laranjeira, a Salada Caprese ou ainda a Salada fresca de bacalhau e delicie-se com estas opções frescas e deliciosas.

Joana Barrios

Autora do livro de receitas "O da Joana"

Salada
Camarão cozido q.b.
1 c. sopa de óleo de coco
Chutney de manga q.b.
Vinagre de arroz q.b
1 malagueta
Sumo de lima q.b.
Sal q.b.
Rúcula q.b.
1 manga
1 Abacate
1 Pepino
Pickle de cebola roxa q.b.
1 ramo de Hortelã
Amêndoa laminada tostada q.b.
Molho
3 c. sopa de chutney de manga
2 c. sopa de vinagre de arroz
1 malagueta bem picante
Sal q.b.
Sumo de 1 lima
Raspa de 1/2 laranja

1.

Comece por descascar o camarão.
2.

Passe o camarão por um pouco de óleo de coco numa frigideira, apenas para o tostar/dourar. Reserve.
3.

Numa taça grande, misture o chutney de manga, o vinagre de arroz, a malagueta, sumo de lima e sal e mexa vigorosamente até obter uma emulsão consistente.
4.

Acrescente, aos poucos, a rúcula, a manga cortada em cubos, o abacate, o pepino, o pickle, a hortelã,
e envolva muito bem até que todos os ingredientes absorvam o molho.
5.

Finalize com o camarão e a amêndoa laminada e sirva!