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Quer preparar uma refeição especial? Esta salada de camarão vai dar um toque tropical ao seu prato, com notas de manga e abacate bem refrescantes, pelas mãos da Joana Barrios.
Se é um fã de saladas experimente ainda a Salada de Cenoura, Feta e Mel de Laranjeira, a Salada Caprese ou ainda a Salada fresca de bacalhau e delicie-se com estas opções frescas e deliciosas.
Ingredientes
- Salada
- Camarão cozido q.b.
- 1 c. sopa de óleo de coco
- Chutney de manga q.b.
- Vinagre de arroz q.b
- 1 malagueta
- Sumo de lima q.b.
- Sal q.b.
- Rúcula q.b.
- 1 manga
- 1 Abacate
- 1 Pepino
- Pickle de cebola roxa q.b.
- 1 ramo de Hortelã
- Amêndoa laminada tostada q.b.
- Molho
- 3 c. sopa de chutney de manga
- 2 c. sopa de vinagre de arroz
- 1 malagueta bem picante
- Sal q.b.
- Sumo de 1 lima
- Raspa de 1/2 laranja
Informação nutricional
Preparação
-
1.
Comece por descascar o camarão.
-
2.
Passe o camarão por um pouco de óleo de coco numa frigideira, apenas para o tostar/dourar. Reserve.
-
3.
Numa taça grande, misture o chutney de manga, o vinagre de arroz, a malagueta, sumo de lima e sal e mexa vigorosamente até obter uma emulsão consistente.
-
4.
Acrescente, aos poucos, a rúcula, a manga cortada em cubos, o abacate, o pepino, o pickle, a hortelã,
e envolva muito bem até que todos os ingredientes absorvam o molho. -
5.
Finalize com o camarão e a amêndoa laminada e sirva!
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