Salada de Pimentos e Tomate

Name: Salada de Pimentos e Tomate
Prep time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 dentes de alho; 1 pimento vermelho; 1 pimento verde; Tomates cereja q.b.; Azeite q.b.; Vinagre balsâmico q.b.; Sumo de 1/2 limão; Orégãos q.b.; Mel q.b.; Miolo de amêndoa q.b.; Queijo mozzarella q.b.; Folhas de manjericão q.b.

Prep: 30 min

Fácil

4 pessoas

Económico

Salada de Pimentos e Tomate

Experimente esta Salada de Pimentos e Tomate, uma explosão de sabor fresco e vibrante que vai apurar o seu paladar e o transportar para o Mediterrâneo. Com apenas alguns ingredientes simples e fáceis de encontrar, esta salada é perfeita para uma refeição leve e saudável, um acompanhamento saboroso ou um lanche rápido e nutritivo.

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The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

2 dentes de alho
1 pimento vermelho
1 pimento verde
Tomates cereja q.b.
Azeite q.b.
Vinagre balsâmico q.b.
Sumo de 1/2 limão
Orégãos q.b.
Mel q.b.
Miolo de amêndoa q.b.
Queijo mozzarella q.b.
Folhas de manjericão q.b.

1.

Comece por preparar os legumes. Corte os pimentos, retirando a parte branca e as sementes, em tirar finas. Corte os tomates cereja em metades.
2.

Disponha os pimentos e os tomates num tabuleiro e regue com um fio generoso de azeite, sumo de limão e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 20 minutos.
3.

Entretanto prepare o molho vinagrete misturando todos os ingredientes.
4.

Retire os legumes do forno, disponha numa travessa e decore se quiser com mais tomates cereja. Adicione miolo de amêndoa a gosto, espalhe o queijo mozzarella e regue com o molho vinagrete. Decore com folhas de manjericão.