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Experimente esta Salada de Pimentos e Tomate, uma explosão de sabor fresco e vibrante que vai apurar o seu paladar e o transportar para o Mediterrâneo. Com apenas alguns ingredientes simples e fáceis de encontrar, esta salada é perfeita para uma refeição leve e saudável, um acompanhamento saboroso ou um lanche rápido e nutritivo.
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Ingredientes
- 2 dentes de alho
- 1 pimento vermelho
- 1 pimento verde
- Tomates cereja q.b.
- Azeite q.b.
- Vinagre balsâmico q.b.
- Sumo de 1/2 limão
- Orégãos q.b.
- Mel q.b.
- Miolo de amêndoa q.b.
- Queijo mozzarella q.b.
- Folhas de manjericão q.b.
Utensílios úteis
Preparação
-
1.
Comece por preparar os legumes. Corte os pimentos, retirando a parte branca e as sementes, em tirar finas. Corte os tomates cereja em metades.
-
2.
Disponha os pimentos e os tomates num tabuleiro e regue com um fio generoso de azeite, sumo de limão e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 20 minutos.
-
3.
Entretanto prepare o molho vinagrete misturando todos os ingredientes.
-
4.
Retire os legumes do forno, disponha numa travessa e decore se quiser com mais tomates cereja. Adicione miolo de amêndoa a gosto, espalhe o queijo mozzarella e regue com o molho vinagrete. Decore com folhas de manjericão.
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