Salmão em Sous Vide

Name: Salmão em Sous Vide
Prep time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: 1 lombo de salmão; 1 fio de azeite; Sal q.b.; Rodelas de limão q.b.; Espinafres frescos q.b.; Funcho q.b.

60 min | Prep: 15 min

Fácil

2 pessoas

Médio

Salmão em Sous Vide

Descubra esta surpreendente receita de Salmão em Sous Vide. O salmão é um peixe delicioso e saudável que pode ser preparado de várias maneiras. Uma das formas mais elegantes e fáceis de preparar salmão é em sous vide.

O sous vide é um método de confeção que consiste em cozinhar o alimento num saco a vácuo a uma temperatura constante e controlada. Esta técnica permite cozinhar o salmão de forma uniforme, sem que ele fique seco ou encharcado. Pode testar este método de confeção com o conjunto de sácos de vácuo da coleção Zwilling.

Poderá ainda testar outros produtos da coleções com as receitas de Lasanha e Crumble de Pera.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

1 lombo de salmão
1 fio de azeite
Sal q.b.
Rodelas de limão q.b.
Espinafres frescos q.b.
Funcho q.b.

1.

Coloque o lombo de salmão no saco de conservação da Zwilling, regue 1 fio de azeite, tempere com sal e disponha umas rodelas de limão. Sele o saco e retire o ar com a bomba de vácuo.
2.

Cozinhe o salmão em sous vide (banho-maria) por 45 minutos.
3.

Sirva o salmão em sous vide sobre uma cama de espinafres. Decore com funcho e um fio de azeite.