Sopa de Corvina

Name: Sopa de Corvina
Prep time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cebola; 2 dentes de alho; Azeite q.b.; Sal q.b.; Pimenta q.b.; 4 postas de corvina; 4 tomates chucha; Pão cortado em cubos q.b.; Coentros picados q.b.

40 min | Prep: 20 min

Fácil

4 pessoas

Médio

Sopa de Corvina

Embarque numa viagem gastronómica pelos mares portugueses com esta sopa de corvina, um prato que combina simplicidade e requinte. A carne tenra da corvina, rica em proteínas e com um sabor suave, é a estrela desta sopa, acompanhada por legumes frescos e aromáticos que exaltam os seus sabores.

Se gosta de sopas de peixe, experimente também a Sopa de Peixe com Ovo Escalfado, ou a Sopa de peixe com massinha de letras.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

1 cebola
2 dentes de alho
Azeite q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
4 postas de corvina
4 tomates chucha
Pão cortado em cubos q.b.
Coentros picados q.b.

1.

Comece por colocar as postas de corvina num tacho com água a ferver temperada com sal. Deixe cozer cerca de 15 minutos.
2.

Quando a corvina estiver cozida, coe com uma escumadeira e deixe arrefecer um pouco. Reserve o caldo.
3.

Entretanto, coloque um fio de azeite, a cebola e os alhos laminados num tacho. Refogue em lume brando até a cebola alourar ligeiramente. Adicione os tomates chucha cortados em cubos e deixe cozinhar até o tomate ficar desfeito.
4.

De seguida, deite o caldo da corvina e deixe ferver em lume médio-alto. Quando começar a ferver desligue o lume.
5.

Entretanto a corvina já arrefeceu por isso retire a pele e as espinhas e corte o peixe em pedaços.
6.

Coloque o pão cortado aos cubos no fundo de cada prato e, adicione os pedaços de corvina e regue com o caldo de tomate. Para finalizar, polvilhe com coentros picados.