Sopa de Brócolos

Name: Sopa de Brócolos
Prep time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 1 cebola; 2 dentes de alho; 3 batatas em cubos; 2 cabeças de brócolos; Azeite q.b.; 1 L água; 120 g ervilhas congeladas; 100 ml natas leves; Sal q.b.; Pimenta q.b.; 120 g parmesão ralado

40 min | Prep: 15 min

Fácil

6 pessoas

Económico

Sopa de Brócolos

Saiba como preparar uma Sopa de Brócolos leve e deliciosa. Sabia que os brócolos são um alimento muito nutritivo que contribui para o fortalecimento do sistema imunitário e do coração?

Aproveite estes benefícios para a saúde e experimente várias receitas com brócolos. Além da sopa de brócolos, descubra também massas com frango e brócolos ou gratinados de batatas e brócolos.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

1 cebola
2 dentes de alho
3 batatas em cubos
2 cabeças de brócolos
Azeite q.b.
1 L água
120 g ervilhas congeladas
100 ml natas leves
Sal q.b.
Pimenta q.b.
120 g parmesão ralado

1.

Comece por laminar sa cebola e o alho. Corte as batatas em cubos e reserve. Retire os talos das cabeças de brócolos e corte em pedaços.
2.

Coloque um fio de azeite num tacho e refogue a cebola e o alho até que a cebola fique translúcida.
3.

Adicione a batata e 1L de água e deixe cozer por 20 minutos.
4.

Finalmente junte os pedaços de brócolos e as ervilhas e deixe cozinhar por mais 5 a 10 minutos até que o brócolos esteja cozido.
5.

Retire do lume e triture com a varinha mágica até obter um creme homogêneo. Adicione as natas leves e triture de novo até ficar aveludado. Tempere com sal e pimenta a gosto.
6.

Entretanto rale o queijo parmesão e disponha num tabuleiro forrado com papel vegetal. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 2 minutos até derreter. Deixe arrefecer e parta em pedaços.
7.

Sirva a sopa de brócolos, decore com um fio de natas e com os crackers de parmesão.