Sopa de espargos brancos assados no forno

Name: Sopa de espargos brancos assados no forno
Prep time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 5
Ingredients: 700 g de espargos brancos; Azeite q.b.; Sal q.b.; Pimenta q.b.; 1 cebola; 3 dentes de alho; 500 ml de caldo de legumes; 65 g de cajus demolhados; Sementes de sésamo q.b.

35 min | Prep: 15 min

Fácil

5 pessoas

Económico

Sopa de espargos brancos assados no forno

Deseja uma experiência gastronómica única e deliciosa? Então a Sopa de Espargos Brancos Assados no Forno é uma escolha perfeita para si! Nesta receita, os espargos brancos, assados no forno até ficarem macios e caramelizados, libertam um sabor inigualável que se intensifica com um caldo caseiro e cremoso.

Veja todas as receitas de sopas e delicie-se!

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

700 g de espargos brancos
Azeite q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 cebola
3 dentes de alho
500 ml de caldo de legumes
65 g de cajus demolhados
Sementes de sésamo q.b.

1.

Coloque os espargos brancos num tabuleiro de ir ao forno, regue com um fio de azeite e tempere com sal e pimenta. Leve ao forno a 200ºC por 25 minutos até estarem douradas.
2.

Num tacho grande coloque um fio de azeite e refogue a cebola e o alho laminados por alguns minutos.
3.

Adicione então os espargos assados e o caldo de legumes. Deixe ferver.
4.

Junte os cajus previamente demolhados por algumas horas (ou 30 minutos em água a ferver), tempere com pimenta e retire do lume.
5.

Com uma varinha mágica triture bem até obter um creme homogéneo.
6.

Sirva a sopa de espargos brancos decorando com um fio de azeite sementes de sésamo.