Sopa de Feijão Verde

Name: Sopa de Feijão Verde
Prep time: 25 min
Yield: 5
Ingredients: 320 g de cenoura; 2 cebolas; 200 g de batata; 1L de água; Azeite q.b.; Sal q.b.; Pimenta q.b.; 200 g de feijão verde cortado e lavado; 220 g de farinheira

Prep: 25 min

Fácil

5 pessoas

Económico

Sopa de Feijão Verde

A sopa de feijão verde é um prato leve e reconfortante, perfeito para qualquer ocasião. Rica em vitaminas e minerais, esta sopa é uma ótima fonte de nutrição para toda a família.
Para além de ser deliciosa e nutritiva, a sopa de feijão verde é também muito fácil de fazer. Em apenas 25 minutos, terá uma refeição deliciosa e saudável na mesa!

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The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

320 g de cenoura
2 cebolas
200 g de batata
1L de água
Azeite q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
200 g de feijão verde cortado e lavado
220 g de farinheira

1.

Comece por cortar as cenouras, as cebolas e as batatas.
2.

Refogue a cebola e depois junte a cenoura e a batata. Junte-lhes um litro de água e a farinheira. Leve ao lume, deixando ferver.
3.

Quando o preparado da sopa levantar fervura, com um garfo, retire a farinheira para um prato.
4.

Passe a sopa com a varinha mágica até que fique um creme. Ao creme, adicione o feijão verde. Mexa e deixe ferver durante 10 minutos.
5.

Com uma faca, abra a farinheira e retire a pele. Coloque a farinheira numa taçinha e com a ajuda de uma colher, desfaça-a em pedacinhos até que fique bem soltinha.
6.

Numa frigideira, leve ao lume 2 colheres de sopa de azeite e deixe aquecer bem. Adicione a farinheira e deixe saltear bem até que fique crocante.
7.

Passado 10 minutos, retire a sopa do lume. Sirva com a farinheira crocante por cima.