Caldo Verde Tradicional

Name: Caldo Verde Tradicional
Prep time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: boiled
Ingredients: 2 dentes de alho; 2 cebolas médias; 400 g de batata cortada aos cubos; 1200 ml de água; Azeite q.b.; 50 g de chouriço de porco preto; 150 g de couve portuguesa para caldo-verde; Sal q.b.; 200 g de curgete para caldo verde

Prep: 30 min

Fácil

4 pessoas

Económico

Caldo Verde Tradicional

Este Caldo Verde tradicional é verdadeiramente reconfortante e repleto de sensações únicas. Esta sopa de caldo verde traz-lhe o sabor mais autêntico de Portugal, de forma simples e irresistível.

Descubra os benefícios de preparar o seu próprio caldo caseiro e experimente diferentes variações da receita de Caldo Verde tradicional, por exemplo, com chouriço ou chuchu.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

2 dentes de alho
2 cebolas médias
400 g de batata cortada aos cubos
1200 ml de água
Azeite q.b.
50 g de chouriço de porco preto
150 g de couve portuguesa para caldo-verde
Sal q.b.
200 g de curgete para caldo verde

1.

Lave muito bem os legumes, descasque-os e corte em pequenos pedaços. Corte a couve em juliana muito fina.
2.

Num tacho refogue a cebola e os dentes de alho com um fio de azeite durante cerca de 4 minutos até que a cebola fique translúcida.
3.

Após este tempo adicione a batata, a curgete, o sal e água e deixe cozinhar cerca de 20 minutos.
4.

Triture o caldo, adicione a couve cortada em juliana e tempere a gosto com sal. Deixe cozinhar mais um minuto e sirva.
5.

Enquanto isso, coloque um 1 fio de azeite numa frigideira e salteie o chouriço em fatias finas por alguns minutos. Seque as fatias num pouco de papel absorvente para absorver melhor a gordura.
6.

Sirva o caldo verde em taças e coloque por cima as fatias de chouriço. Regue com um fio de azeite.