Caril de Frango com Maçã do Chef Kiko

Name: Caril de Frango com Maçã do Chef Kiko
Prep time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: boiled
Ingredients: 3 peitos de frango; 1 cebola; 5 dentes de alho; 1 maçã cortada aos cubos; 1 malagueta sem semente; 1 lima (raspas e sumo); 2 c. sopa de caril em pó; 1 iogurte natural magro; 50 ml de leite de coco; Azeite q.b.; Sal q.b; Coentros frescos q.b; Gengibre q.b. (mais ou menos a mesma quantidade de alho)

40 min | Prep: 20 min

Fácil

4 pessoas

Económico

Caril de Frango com Maçã do Chef Kiko

Esta receita de caril de frango do chef Kiko Martins é feita com maçã, leite de coco e iogurte natural. O resultado é um prato muito saboroso e sempre bem-vindo à mesa. Para uma refeição mais completa, pode acompanhar com arroz basmati.

Se procura outras receitas de caril de frango, experimente ainda este caril de frango e camarão, este caril de frango thai ou este caril de frango com coco e manga.

Kiko Martins

Chef de Cozinha d'O Talho e autor do livro "Comer o Mundo"

3 peitos de frango
1 cebola
5 dentes de alho
1 maçã cortada aos cubos
1 malagueta sem semente
1 lima (raspas e sumo)
2 c. sopa de caril em pó
1 iogurte natural magro
50 ml de leite de coco
Azeite q.b.
Sal q.b
Coentros frescos q.b
Gengibre q.b. (mais ou menos a mesma quantidade de alho)

1.

Pique uma cebola e o alho e junte-lhe o gengibre muito bem picado (mais ou menos a mesma quantidade do alho).

Dica: Use uma colher para descascar o gengibre.
2.

Coloque um bocadinho azeite num tacho e, quanto estiver quente, junte a cebola, o alho e o gengibre.
3.

Adicione o caril em pó, a maçã cortada aos cubos e a malagueta sem sementes. Mexa o preparado e junte leite de coco até ficar bem quente.
4.

Corte o peito de frango em tiras e coloque-o numa frigideira. Tempere com sal a gosto. Deixar cozinhar un minutos e depois juntar ao tacho para terminar a cozedura no preparado de caril, durante aproximadamente 15 minutos.
5.

Desligue o lume, junte coentros, as raspas e o sumo da lima e iogurte natural.