Caril de peixe

Name: Caril de peixe
Prep time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 1 cebola roxa; 3 dentes de alho; 1 curgete; 3 cenouras; Azeite q.b.; 2 c. chá de caril em pó; 1 c. chá de gengibre em pó; 400 ml de leite de coco; Sal q.b.; 500 g de tamboril; Arroz basmati integral q.b.; Coentros picados q.b.

Prep: 40 min

Fácil

6 pessoas

Económico

Caril de peixe

Prepare-se para uma explosão de aromas e especiarias com este Caril de Peixe que vai conquistar o seu paladar. Uma receita confeccionada com peixe fresco cortado em postas, envolvido num molho cremoso de leite de coco e enriquecido com especiarias vibrantes como o caril e o gengibre.

Se gosta de caril, experimente também o Caril de Frango.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

1 cebola roxa
3 dentes de alho
1 curgete
3 cenouras
Azeite q.b.
2 c. chá de caril em pó
1 c. chá de gengibre em pó
400 ml de leite de coco
Sal q.b.
500 g de tamboril
Arroz basmati integral q.b.
Coentros picados q.b.

1.

Numa frigideira alta ou um tacho largo, refogue a cebola e os alhos picados em azeite durante uns instantes. Adicione a curgete e a cenoura às rodelas. Deixe refogar por 5 minutos.
2.

Acrescente as especiarias (caril e gengibre) e deixe cozinhar por 1 minuto para aromatizar.
3.

Adicione o leite de coco, tempere com sal, tape e deixe cozinhar por 10 minutos em lume brando.
4.

Adicione o tamboril em cubos, envolva e deixe cozinhar mais 5 minutos em lume brando.
5.

Sirva com um arroz basmati integral e decore com coentros picados.