Empadão de Frango

Name: Empadão de Frango
Prep time: 35 min
Total time: 80 min
Yield: 5
Cuisine: roast
Ingredients: 500 g de peito de frango desossado (ou de sobras de frango assado desfiado); 2 c. sopa de azeite; 1 c. café de sal; Pimenta q.b.; 1 cebola; 2 dentes de alho; 8 c. sopa de polpa de tomate sem adição de açúcar; 50 ml de vinho branco; 1 kg de batatas; 1 c. sopa de manteiga sem sal; 300 ml de leite magro ou bebida vegetal sem adição de açúcar; 1 pitada de noz-moscada; 1 ovo; 1 folha de louro

80 min | Prep: 35 min

Fácil

5 pessoas

Económico

Empadão de Frango

Inclua na sua lista de receitas familiares este empadão de frango do Chef Chakall. E se tiver sobras de frango assado utilize-as para dar ainda mais sabor ao prato! Experimente!

Chef Chakall

500 g de peito de frango desossado (ou de sobras de frango assado desfiado)
2 c. sopa de azeite
1 c. café de sal
Pimenta q.b.
1 cebola
2 dentes de alho
8 c. sopa de polpa de tomate sem adição de açúcar
50 ml de vinho branco
1 kg de batatas
1 c. sopa de manteiga sem sal
300 ml de leite magro ou bebida vegetal sem adição de açúcar
1 pitada de noz-moscada
1 ovo
1 folha de louro

1.

Comece por cozinhar o frango numa panela com água, sal, uma folha de louro e uma cebola pequena, durante 20 minutos. Desfie-o e reserve. Se tiver sobras de frango assado, utilize-as desfiando-as também.
2.

Numa frigideira coloque 1 fio de azeite, a cebola e os dentes de alho picados. Deixe refogar em lume brando até a cebola ficar translúcida.
3.

Adicione a polpa de tomate, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por alguns minutos.
4.

Junte o frango desfiado, o vinho branco e deixe cozer por 5 a 8 minutos. Mexa de vez em quando.
5.

Para o puré, descasque e lave as batatas. Coza-as num tacho com água temperada com sal por 20 minutos. Quando estiverem cozidas passe-as pelo passe-vite.
6.

Num tacho coloque a batata juntamente com a manteiga, o leite, o sal, a pimenta e a noz-moscada.
7.

Leve o tacho a lume médio-baixo, mexa tudo muito bem e deixe cozinhar cerca de dois e três minutos. Mexa de vez em quando.
8.

Numa travessa coloque uma camada do puré, uma camada de frango e, por último, outra camada de puré. Alise bem e pincele com um ovo batido.
9.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 20 a 25 minutos até ficar dourado.