Filetes de Robalo

Name: Filetes de Robalo
Prep time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 filetes de robalo; Mel q.b.; Molho de soja q.b.; Sumo de limão q.b.; 1 malagueta; 1 molho de coentros; ½ couve roxa; ½ couve branca; 1 pimento encarnado; 1 cenoura; 1 manga; 1 molho de hortelã; Cebolinho fresco q.b.; 4 c. sopa de manteiga de amendoim cremosa; 2 colheres de sopa de leite de coco; 2 c. de sopa de sumo de lima; 1 ½ c. de sopa de vinagre; 1 c. de chá de óleo de sésamo; 1 c. de chá de sriracha; ½ c. de chá de gengibre ralado

Prep: 45 min

Fácil

4 pessoas

Médio

Filetes de Robalo

Uma mistura de sabores improvável: filete de robalo com salada aromática de 5 ingredientes. Uma receita cheia de cor e ainda mais sabor.

Joana Barrios

Autora do livro de receitas "O da Joana"

4 filetes de robalo
Marinada
Mel q.b.
Molho de soja q.b.
Sumo de limão q.b.
1 malagueta
1 molho de coentros
Salada
½ couve roxa
½ couve branca
1 pimento encarnado
1 cenoura
1 manga
1 molho de hortelã
Cebolinho fresco q.b.
Molho
4 c. sopa de manteiga de amendoim cremosa
2 colheres de sopa de leite de coco
2 c. de sopa de sumo de lima
1 ½ c. de sopa de vinagre
1 c. de chá de óleo de sésamo
1 c. de chá de sriracha
½ c. de chá de gengibre ralado

Filetes
1.

Tempere os filetes de robalo durante o máximo de tempo que conseguir antes de os cozinhar, com uma mistura homogénea dos elementos para a marinada.
2.

Para os cozinhar, aqueça uma chapa e passe-os, de um lado e do outro, até estarem cozinhados.
Salada
1.

Comece por lavar e cortar os ingredientes muito finamente.
2.

Combine-os numa taça ampla e salpique-os apenas com uma pitada de sal.
Molho
1.

Prepare o molho numa outra tigela, mexendo sempre com um fuet, até obter uma consistência bastante homogénea e líquida. Verta o molho sobre a salada e envolva muito bem.
2.

Sirva da seguinte forma: salada por baixo, filete por cima, simples!