Grão-de-bico com Alga Wakame e Kombu

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Grão-de-bico com Alga Wakame e Kombu

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A receita de grão de bico com alga Wakame e Kombu vai chamar a atenção dos mais curiosos. Cheia de vitaminas, é completamente diferente de uma refeição do dia a dia. Experimente.

1 colher de café rasa de sal
Ingredientes:
500 g de grão-de-bico (demolhado)
1/2 couve coração (cortada em juliana)
200g de brócolos cortados aos raminhos
1 folha de alga Wakame (cortada em tiras)
1 folha de alga Kombu (cortada em tiras)
5 dentes de alho
1 colher de chá de caril
1 colher de chá de cominhos em pó
1 colher de chá de pimentão
1 colher de sopa de azeite

Preparação:
1.

Toste no forno ou numa frigideira antiaderente a alga kombu seca durante cerca de 5 minutos, até que fique crocante. Não adicione azeite ou outra gordura. Reserve.
2.

Numa panela com água morna junte metade dos cominhos, a alga kombu e o grão-de-bico a cozer em lume médio até que estejam cozidos. Não adicione sal. Pode utilizar uma panela de pressão para que seja mais rápido.
3.

Se pretender utilizar o grão enlatado, deve escorrer o líquido de conservação, passá-los por água e colocar também na panela com a água, os cominhos e a alga kombu até que levante fervura. Deixe ferver cerca de 5 minutos. Uma vez cozidos, escorra e reserve.
4.

Leve os brócolos cortados em pequenos ramos a cozer a vapor.
5.

Salteie a couve com o azeite e os alhos às rodelas e junte os brócolos. Adicione o caril, o restante dos cominhos e o pimentão
6.

Junte as algas wakame e deixe cozer tapado, durante cerca de 10 a 15 minutos.
7.

Acrescente o grão-de-bico com a kombu, mexendo durante uns minutos para que se incorpore o aroma das especiarias e dos legumes. Se necessário, retifique o sal e sirva quente.