Lasanha Vegetariana

Name: Lasanha Vegetariana
Prep time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 1 cebola roxa; 1 curgete; 1/2 pimento amarelo; 1/2 pimento verde; 8 cogumelos marrons; 2 tomates chucha; 1 tomate coração de boi; Sal q.b.; Pimenta q.b.; Azeite q.b.; 200 g massa de ovo para lasanha pronta a ir ao forno; 250 g queijo ricotta; Orégãos q.b.; Manjericão fresco q.b.; 150 g queijo parmesão; 125 g queijo mozzarella

Prep: 60 min

Fácil

6 pessoas

Médio

Lasanha Vegetariana

Se procura uma receita de lasanha saborosa, a Lasanha Vegetariana é a opção perfeita para si. É um prato fácil de preparar e prático de servir em várias ocasiões.

Além da Lasanha Vegetariana, inspire-se nas diferentes formas de preparar lasanha, seja com carne, atum ou salmão. Experimente!

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

1 cebola roxa
1 curgete
1/2 pimento amarelo
1/2 pimento verde
8 cogumelos marrons
2 tomates chucha
1 tomate coração de boi
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Azeite q.b.
200 g massa de ovo para lasanha pronta a ir ao forno
250 g queijo ricotta
Orégãos q.b.
Manjericão fresco q.b.
150 g queijo parmesão
125 g queijo mozzarella

1.

Pré-aqueça o forno a 200ºC.
2.

Refogue a cebola roxa em azeite até ficar translúcida. Adicione os pimentos, a curgete, os cogumelos e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar por alguns minutos.
3.

Adicione o queijo ricotta, envolva bem nos vegetais e deixe cozinhar durante 5 minutos. Retire do lume e reserve.
4.

Está na hora de fazer o molho de tomate: coloque os tomates cortados num tacho com azeite, tempere com sal, pimenta e orégãos e adiciones ainda umas folhas de manjericão. Deixe cozinhar por 15 minutos.
5.

Triture com uma varinha mágica até obter um molho. Reserve.
6.

Num tabuleiro coloque uma porção de molho de tomate e cubra-o com folhas de lasanha. Espalhe uma porção de vegetais e repita o processo.
7.

Quando ficar sem ingredientes termine com uma camada de folhas de lasanha e o molho de tomate. Polvilhe com queijo parmesão ralado e queijo mozzarella. Leve ao forno durante 20 minutos ou até estar dourada.
8.

Guarneça com folhas de manjericão e sirva de imediato a lasanha vegetariana.