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Uma variação do clássico bacalhau à brás, esta receita de legumes à brás é muito rápida e fácil de fazer. Siga o passo a passo aqui.
Se procura outras receitas à brás, não deixe de experimentar esta de alheira à brás ou esta de farinheira à brás.
Ingredientes
- 4 cenouras
- 1 curgete
- 1 alho francês
- 1 cherovia
- 1 cebola média
- 3 dentes de alho
- 5 ovos classe S
- 100 g de batata palha fina
- Azeite q.b.
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- Azeitonas q.b.
- Manjericão fresco q.b.
Informação nutricional
Utensílios úteis
Preparação
-
1.
Lamine a cebola, os dentes de alho e corte o alho francês em juliana. Reserve.
-
2.
Num processador de alimentos, rale a cherovia, as cenouras e a curgete.
Dica: Pode usar um ralador manual.
-
3.
Numa frigideira larga, coloque um fio de azeite e junte a cebola e o alho. Deixe refogar por alguns instantes.
-
4.
Adicione a cenoura ralada, a cherovia ralada, a curgete ralada e o alho francês em juliana. Deixe saltear por alguns minutos.
-
5.
Entretanto, bata os ovos com o sal e a pimenta. Reserve.
-
6.
Assim que os legumes estiverem cozinhados, adicione a batata palha fina, envolva bem e junte os ovos batidos. Deixe cozinhar por alguns minutos para os ovos cozerem.
-
7.
Retire do lume, sirva os legumes às Brás usando um aro, decore com azeitonas e folhas de manjericão fresco.
Notas
Para uma alimentação mais saudável, utilize apenas uma colher de café de sal e uma colher de sopa de azeite.
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