Legumes à Brás

Name: Legumes à Brás
Prep time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 cenouras; 1 curgete; 1 alho francês; 1 cherovia; 1 cebola média; 3 dentes de alho; 5 ovos classe S; 100 g de batata palha fina; Azeite q.b.; Sal q.b.; Pimenta q.b.; Azeitonas q.b.; Manjericão fresco q.b.

40 min | Prep: 30 min

Fácil

4 pessoas

Médio

Legumes à Brás

Uma variação do clássico bacalhau à brás, esta receita de legumes à brás é muito rápida e fácil de fazer. Siga o passo a passo aqui.

Se procura outras receitas à brás, não deixe de experimentar esta de alheira à brás ou esta de farinheira à brás.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

4 cenouras
1 curgete
1 alho francês
1 cherovia
1 cebola média
3 dentes de alho
5 ovos classe S
100 g de batata palha fina
Azeite q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Azeitonas q.b.
Manjericão fresco q.b.

1.

Lamine a cebola, os dentes de alho e corte o alho francês em juliana. Reserve.
2.

Num processador de alimentos, rale a cherovia, as cenouras e a curgete.

Dica: Pode usar um ralador manual.
3.

Numa frigideira larga, coloque um fio de azeite e junte a cebola e o alho. Deixe refogar por alguns instantes.
4.

Adicione a cenoura ralada, a cherovia ralada, a curgete ralada e o alho francês em juliana. Deixe saltear por alguns minutos.
5.

Entretanto, bata os ovos com o sal e a pimenta. Reserve.
6.

Assim que os legumes estiverem cozinhados, adicione a batata palha fina, envolva bem e junte os ovos batidos. Deixe cozinhar por alguns minutos para os ovos cozerem.
7.

Retire do lume, sirva os legumes às Brás usando um aro, decore com azeitonas e folhas de manjericão fresco.