Sopa de Cogumelos

Name: Sopa de Cogumelos
Prep time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 5
Cuisine: stew1
Ingredients: 1 cebola; 2 dentes de alho; 450 g de cogumelos frescos; 250 ml de natas leves; 60 g de farinha de aveia; 1 L de caldo de legumes; Azeite q.b.; Tomilho q.b.

25 min | Prep: 10 min

Fácil

5 pessoas

Económico

Sopa de Cogumelos

Em dias frios, nada como um reconfortante abraço de uma deliciosa Sopa de Cogumelos. Esta receita é fácil de fazer, rica em sabor e nutritiva, perfeita para aquecer a alma e o corpo. Com apenas alguns ingredientes simples, pode criar um prato que vai agradar toda a família.
Nesta receita, os cogumelos são os reis da festa, conferindo à sopa um sabor intenso e uma textura aveludada.

Experimente também a Sopa de Corvina, ou a Sopa de Legumes e Lentilhas.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

1 cebola
2 dentes de alho
450 g de cogumelos frescos
250 ml de natas leves
60 g de farinha de aveia
1 L de caldo de legumes
Azeite q.b.
Tomilho q.b.

1.

Para preparar a sopa de cogumelos cremosa, comece por colocar 1 fio de azeite num tacho e adicione a cebola, os dentes de alho e os cogumelos laminado e deixe refogar por alguns minutos até os cogumelos começarem a amolecer.
2.

Tempere com sal e pimenta, adicione a farinha de aveia e envolva bem. Junte alguns ramos de tomilho e o caldo de legumes. Deixe ferver por 5 a 8 minutos.
3.

Ao fim deste tempo, reserve alguns cogumelos para a finalização do prato e com uma varinha mágica triture bem até obter um creme aveludado.
4.

Adicione as natas, envolva bem e deixe ferver por mais 3 a 5 minutos. Retire do lume.
5.

Sirva a sopa de cogumelos cremosa. Pode decorar com os cogumelos reservados, com tomilho fresco e um pouco de pimenta.