Sopa de Tomate Alentejana

Name: Sopa de Tomate Alentejana
Prep time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: boiled
Ingredients: 3 tomates coração de boi; 4 batatas; 1 cebola média; 2 dentes de alho; 4 ovos classe S; 1 folha de louro; Água q.b.; Azeite q.b.; Sal q.b.; Coentros picados q.b.; Fatias de pão q.b.

40 min | Prep: 25 min

Fácil

4 pessoas

Económico

Sopa de Tomate Alentejana

Esta sopa de tomate alentejana é um prato reconfortante, saudável e muito saboroso. Acompanhe esta deliciosa receita com coentros frescos para dar um toque aromático à sopa de tomate. Experimente!

Se é fã de tomate, não deixe de experimentar também esta tomatada com ovos.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

3 tomates coração de boi
4 batatas
1 cebola média
2 dentes de alho
4 ovos classe S
1 folha de louro
Água q.b.
Azeite q.b.
Sal q.b.
Coentros picados q.b.
Fatias de pão q.b.

1.

Lamine a cebola e os dentes de alho e reserve.
2.

Corte as batatas às rodelas e os tomates em cubos.
3.

Num tacho, coloque um fio de azeite e refogue a cebola e os alhos, juntamente com uma folha de louro até alourar.
4.

Junte o tomate em cubos, tempere com sal e deixe refogar por alguns minutos.
5.

Adicione de seguida as batatas e cubra tudo com água. Envolva bem e deixe cozer por 15 a 18 minutos.
6.

Com cuidado, parta 4 ovos para dentro do tacho, tape e deixe escalfar.
7.

Retire de lume e corte o pão em fatias. Disponha-as nas taças de servir e sirva a sopa por cima.
8.

Decore com coentros picados e sirva de imediato.

Notas

Para uma alimentação mais saudável, utilize apenas uma colher de café de sal, uma colher de sopa de azeite e quatro fatias de pão de trigo ou trigo integral.

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