Tofu à Lagareiro

Name: Tofu à Lagareiro
Prep time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 120 g broa de milho; 250 g de tofu firme; 10 batatas novas pequenas; 250 g espinafres; Sumo de 1/2 limão; 1 colher de sopa de molho de soja; 3 dentes de alho; Azeite q.b.; Sal q.b.; Pimenta q.b.

Prep: 50 min

Fácil

4 pessoas

Económico

Tofu à Lagareiro

Este Tofu à Lagareiro é simples de preparar, mas repleto de sabor e textura. Conheça outras receitas vegetarianas onde o tofu é o ingrediente principal, como o tofu panado, o strogonoff de tofu e os canelones com tofu.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

120 g broa de milho
250 g de tofu firme
10 batatas novas pequenas
250 g espinafres
Sumo de 1/2 limão
1 colher de sopa de molho de soja
3 dentes de alho
Azeite q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.

1.

Pré-aqueça o forno a 180Cº.
2.

Lave as batatas e com um garfo, faça pequenos furos à volta de cada batata. Basta dois de cada lado pois elas são pequeninas.
3.

Tempere as batatas com sal, pimenta e azeite. Coloque as batatas no forno por 25-30 minutos, até estarem crocantes por fora mas tenras por dentro. Vá mexendo de vez em quando.
4.

Num processador, triture a broa com 1 dente de alho. Adicione azeite, sal e pimenta à broa picada.
5.

Coloque a broa num recipiente para ir ao forno e coloque no forno à volta de 8-10 minutos, até estar crocante. Vá mexendo com uma colher para não queimar, se necessário.
6.

Corte o tofu em rectângulos finos e coloque numa taça. Tempere com o limão, molho de soja, sal e pimenta. Deixe marinar enquanto prepara o resto.
7.

Para saltear os espinafres, acenda uma frigideira com uma colher de sopa de azeite e um alho picado. Uma vez quente, adicione os espinafres e salteie por 5 minutos, até ganharem sabor e perderem a água. Reserve.
8.

Para grelhar o tofu faça o mesmo. Acenda um grelhados e adicione todos os rectângulos de tofu. Tempere com sal e pimenta de cada lado e deixe que cozinhem à volta de 5 minutos dos dois lados.
9.

Retire as batatas e a broa do forno, se já tiverem prontas.
10.

Agora é só montar. Comece por fazer uma cama de espinafres, coloque as “postas” de tofu por cima, polvilhe com a broa crocante e junte 3 batatas assadas. Agora repita o processo para os outros pratos.