Caril de tofu e cogumelos

Name: Caril de tofu e cogumelos
Prep time: 33 min
Yield: 6
Ingredients: 400 g de tofu; Sumo de lima q.b.; Sal q.b.; Pimenta q.b.; 1 c .chá de alho em pó; 1 cebola roxa; 2 dentes de alho; 1 c. sopa de gengibre em pó; 1 c. chá de caril em pó; 150 g de cogumelos laminados; 400 ml de leite de coco; 80 g de grão de bico cozido; Arroz branco q.b.; Raspa de lima q.b.; Coentros picados q.b.

Prep: 33 min

Fácil

6 pessoas

Económico

Caril de tofu e cogumelos

Experimente esta receita de Caril de Tofu e Cogumelos, uma explosão de sabores que vai conquistar até os paladares mais exigentes. Com ingredientes simples, poderá criar um prato nutritivo e delicioso, perfeito para uma refeição rápida ou um jantar especial.

Se procura mais receitas vegetarianas com caril, sugerimos o Caril de grão, ou o Caril de cogumelos.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

400 g de tofu
Sumo de lima q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 c .chá de alho em pó
1 cebola roxa
2 dentes de alho
1 c. sopa de gengibre em pó
1 c. chá de caril em pó
150 g de cogumelos laminados
400 ml de leite de coco
80 g de grão de bico cozido
Arroz branco q.b.
Raspa de lima q.b.
Coentros picados q.b.

1.

Corte o bloco de tofu em cubos e coloque numa taça. Tempere com sal e pimenta, alho em pó e sumo de lima. Envolva bem e deixe repousar.
2.

Pique a cebola roxa e os alhos e lamine os cogumelos.
3.

Numa frigideira refogue a cebola e o alho. Adicione as especiarias - o gengibre e o caril em pó e deixe aromatizar.
4.

Junte os cubos de tofu, os cogumelos e o leite de coco. Envolva bem e deixe cozinhar por alguns minutos.
5.

Por ultimo adicione o grão de bico cozido e deixe cozinhar por mais alguns instantes.
6.

Sirva um arroz branco e por cima o caril de tofu e cogumelos. Decore com raspa de lima e coentros picados.