Tortilha de Legumes

Name: Tortilha de Legumes
Prep time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: fried
Ingredients: Azeite q.b.; 1 cebola laminada; 3 dentes de alho laminados; 1 folha de louro; 350 g de batatas cozidas às rodelas; 1/2 pimento vermelho em tiras; 80 g de cogumelos laminados; 15 g de azeitonas pretas às rodelas; 5 ovos; Sal q.b.; Pimenta q.b.; Salsa picada q.b.

30 min | Prep: 15 min

Fácil

6 pessoas

Económico

Tortilha de Legumes

A tortilha de legumes é um prato versátil, saboroso e nutritivo que agrada a toda a família. Com uma base de ovo e batata, esta receita pode servir de entrada, prato principal ou acompanhamento.

A tortilha de legumes garante uma refeição leve, completa e cheia de sabor. Além disso, é uma ótima opção para quem procura alternativas vegetarianas ou simplesmente para quem deseja reduzir o consumo de proteína animal.

Experimente também a tortilha de cogumelos e batatas ou a tortilha de batata, presunto e burrata.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

Azeite q.b.
1 cebola laminada
3 dentes de alho laminados
1 folha de louro
350 g de batatas cozidas às rodelas
1/2 pimento vermelho em tiras
80 g de cogumelos laminados
15 g de azeitonas pretas às rodelas
5 ovos
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Salsa picada q.b.

1.

Numa frigideira antiaderente coloque a cebola, o azeite, a folha de louro e por último o alho. Deixe a cebola e o alho alourar.
2.

Adicione as batatas cortadas às rodelas e deixe fritar um pouco de ambos os lados. Introduza de seguida o pimento cortado às tiras, as azeitonas cortadas às rodelas, os cogumelos e deixe cozinhar.
3.

Numa tigela à parte, bata os ovos, adicione a salsa e tempere com sal e pimenta. Junte ao preparado anterior e deixe cozinhar bem de um dos lados, volte-a com a ajuda de um prato e deixe cozinhar mais uns minutos.
4.

Pode acompanhar com uma salada de rúcula e cenoura ralada.