Alfajores com doce de leite

Name: Alfajores com doce de leite
Prep time: 25 min
Total time: 130 min
Yield: 15
Ingredients: 200 g açúcar branco; 1 ovo; 2 gemas; 200 g manteiga amolecida; 600 g farinha de trigo; 2 c. sopa fermento em pó; 1/2 c.sopa bicarbonato de sódio; 4 c. sopa xarope de agave; 1 c. sopa extrato de baunilha; Doce de leite ou leite condensado cozido q.b.; Coco ralado q.b.

130 min | Prep: 25 min

Médio

15 pessoas

Médio

Alfajores com doce de leite

Alfajores é um dos ícones da gastronomia argentina. São bolachas recheadas com doce de leite muito apreciadas por crianças e graúdos. Experimente fazer os seus próprios alfajores em casa!

Encontre mais receitas de bolachas e biscoitos como estas bolachas de manteiga de amendoim ou os biscoitos de canela.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

200 g açúcar branco
1 ovo
2 gemas
200 g manteiga amolecida
600 g farinha de trigo
2 c. sopa fermento em pó
1/2 c.sopa bicarbonato de sódio
4 c. sopa xarope de agave
1 c. sopa extrato de baunilha
Doce de leite ou leite condensado cozido q.b.
Coco ralado q.b.

1.

Numa taça coloque o açúcar branco, as gemas, o ovo e a manteiga amolecida e bata bem até obter uma massa homogénea. Reserve.
2.

Numa outra taça coloque a farinha, o fermento, o bicarbonato, o xarope de agave e o extrato de baunilha e misture bem. Junte a mistura de manteiga e açúcar e envolva bem até obter uma massa consistente.
3.

Disponha a massa numa bancada e amasse por 5 minutos. Forme 1 bola e coloque novamente numa taça. Tape e leve ao frigorifico por 30 minutos.
4.

Ao fim deste tempo polvilhe a bancada com farinha e disponha a massa. Divida-a em 2 partes iguais. Estique com um rolo de cozinha e com a ajuda de um aro pequeno recorte círculos. Disponha os círculos num tabuleiro forrado com papel vegetal e repita estes últimos passos com a restante massa.
5.

Leve o tabuleiro ao forno a 160ºC por 12 a 15 minutos.
6.

Deixe as bolachas arrefecerem por completo antes de rechear 2 metades com o doce de leite. Passe as laterais dos alfajores por coco ralado e termine polvilhando com açúcar em pó.