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Descubra a riqueza da culinária Alentejana com este prato reconfortante e autêntico, onde o grão de bico assume o papel principal. O Cozido de Grão Alentejano é mais do que uma simples refeição, é uma experiência sensorial que celebra os sabores da terra e a tradição local. Prepare-se para se deliciar com carnes suculentas, legumes frescos e enchidos típicos da região, tudo envolto num caldo aromático irresistível.
Experimente mais receitas Alentejanas, como a Açorda Alentejana, ou a clássica Carne de Porco à Alentejana.
Ingredientes
- 500 g de borrego
- 1/2 farinheira
- 1/2 negrito
- 1/2 chouriço
- 1 folha de louro
- 1 cubo caldo de carne
- 1 cebola
- 2 dente de alho
- 4 batatas em cubos pequenos
- 2 cenouras em cubos pequenos
- 100 g de feijão verde
- Azeite q.b.
- Cebola q.b.
- Alho q.b.
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- Sal q.b.
- 500 g de grão de bico cozido
- Hortelã q.b.
Utensílios úteis
Preparação
-
1.
Coza primeiro a carne e os enchidos juntamente com 1 folha de louro e 1 cubo de caldo de carne. Reserve as carnes e o caldo.
-
2.
Prepare os legumes e aqueça um 1 fio de azeite num tacho grande. Refogue os legumes todos e junte o Grão de bico e caldo da carne.
-
3.
Junte finalmente o feijão verde e os enchidos às rodelas. Deve cozer por mais 3 minutos.
-
4.
Sirva o cozido de grão e decore com rodelas de enchidos e com hortelã fresca.
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