Cozido de Grão Alentejano

Name: Cozido de Grão Alentejano
Prep time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 7
Ingredients: 500 g de borrego; 1/2 farinheira; 1/2 negrito; 1/2 chouriço; 1 folha de louro; 1 cubo caldo de carne; 1 cebola; 2 dente de alho; 4 batatas em cubos pequenos; 2 cenouras em cubos pequenos; 100 g de feijão verde; Azeite q.b.; Cebola q.b.; Alho q.b.; Sal q.b.; Pimenta q.b.; Sal q.b.; 500 g de grão de bico cozido; Hortelã q.b.

40 min | Prep: 15 min

Fácil

7 pessoas

Económico

Cozido de Grão Alentejano

Descubra a riqueza da culinária Alentejana com este prato reconfortante e autêntico, onde o grão de bico assume o papel principal. O Cozido de Grão Alentejano é mais do que uma simples refeição, é uma experiência sensorial que celebra os sabores da terra e a tradição local. Prepare-se para se deliciar com carnes suculentas, legumes frescos e enchidos típicos da região, tudo envolto num caldo aromático irresistível.

Experimente mais receitas Alentejanas, como a Açorda Alentejana, ou a clássica Carne de Porco à Alentejana.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

500 g de borrego
1/2 farinheira
1/2 negrito
1/2 chouriço
1 folha de louro
1 cubo caldo de carne
1 cebola
2 dente de alho
4 batatas em cubos pequenos
2 cenouras em cubos pequenos
100 g de feijão verde
Azeite q.b.
Cebola q.b.
Alho q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Sal q.b.
500 g de grão de bico cozido
Hortelã q.b.

1.

Coza primeiro a carne e os enchidos juntamente com 1 folha de louro e 1 cubo de caldo de carne. Reserve as carnes e o caldo.
2.

Prepare os legumes e aqueça um 1 fio de azeite num tacho grande. Refogue os legumes todos e junte o Grão de bico e caldo da carne.
3.

Junte finalmente o feijão verde e os enchidos às rodelas. Deve cozer por mais 3 minutos.
4.

Sirva o cozido de grão e decore com rodelas de enchidos e com hortelã fresca.