Esparguete à Matriciana

Name: Esparguete à Matriciana
Prep time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 1 cebola roxa; 3 dentes de alho; Azeite q.b.; 150 g de bacon fumado em tiras; 80 ml de vinho branco; 650 ml de molho de tomate; 125 ml de água; 350 g de esparguete cozido; 20 g de queijo parmesão ralado; Manjericão picado q.b.; Sal q.b.; Pimenta q.b.

Prep: 35 min

Fácil

6 pessoas

Económico

Esparguete à Matriciana

Embarque numa viagem gastronómica ao coração de Itália com este clássico irresistível: Esparguete à Matriciana. Esta receita autêntica, nascida na charmosa cidade de Amatrice, promete conquistar os paladares mais exigentes com a sua simplicidade e sabores intensos.

Experimente também o Esparguete com Camarão ou o clássico Esparguete à Carbonara.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

1 cebola roxa
3 dentes de alho
Azeite q.b.
150 g de bacon fumado em tiras
80 ml de vinho branco
650 ml de molho de tomate
125 ml de água
350 g de esparguete cozido
20 g de queijo parmesão ralado
Manjericão picado q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.

1.

Comece por picar a cebola roxa e os dentes de alho. Reserve.
2.

Numa frigideira larga coloque um fio de azeite e junte a cebola, o alho e o bacon. Mexa bem e deixe refogar e dourar por 5 minutos.
3.

Junte o vinho branco e deixe cozinhar por mais 1 minuto.
4.

Adicione desta vez o molho de tomate e a água e deixe cozinhar por 8 minutos.
5.

Finalmente junte o esparguete já cozido e escorrido, o queijo parmesão ralado e manjericão picado. Tempere com sal e pimenta, envolva bem e retire do lume.
6.

Sirva de imediato decorando com mais queijo parmesão ralado e manjericão fresco.