Noodles de Legumes e Tofu

Name: Noodles de Legumes e Tofu
Prep time: 50 min
Yield: 5
Ingredients: 400 g de tofu biológico, Continente Bio; 65 g de farinha de milho; 1 c. de sopa de azeite; 1 c. de sopa de sumo de limão; Sal rosa q.b.; Pimenta preta q.b.; 250 g de noodles; 50 ml de óleo de sésamo; 1 cebola média; 3 dentes de alho; 100 g curgete; 50 g de alho francês; 100 g cenoura em cubos; 100 g de pimento em cubos; Sal q.b.; 1 colher de café pimenta cayenne; Sumo de 1/2 limão; Salsa q.b.

Prep: 50 min

Fácil

5 pessoas

Económico

Noodles de Legumes e Tofu

Aprenda a preparar uns noodles de legumes e tofu, ideais para uma refeição vegetariana e muito simples de fazer. Em poucos minutos, terá uma refeição oriental pronta.

Para os apreciadores de noodles, sugerimos que experimentem também os noodles com frango e os noodles com camarão.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

400 g de tofu biológico, Continente Bio
65 g de farinha de milho
1 c. de sopa de azeite
1 c. de sopa de sumo de limão
Sal rosa q.b.
Pimenta preta q.b.
250 g de noodles
50 ml de óleo de sésamo
1 cebola média
3 dentes de alho
100 g curgete
50 g de alho francês
100 g cenoura em cubos
100 g de pimento em cubos
Sal q.b.
1 colher de café pimenta cayenne
Sumo de 1/2 limão
Salsa q.b.

1.

Comece por pré-aquecer o forno a 180ºC.
2.

Escorra bem a água do tofu e corte em tiras finas (≈6mm). Coloque-as num tabuleiro e regue com o azeite, o sumo de limão, sal rosa e pimenta-preta. Envolva bem com as mãos e deixe marinar cerca de 1 hora (mínimo 30 minutos).
3.

Misture a farinha de milho com um pouco de sal rosa. Coloque esta mistura num prato e cubra cada uma das fatias de tofu.
4.

Coloque o tofu num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno por cerca de 30 minutos, até que fique dourado.
5.

Coza os noodles em água a ferver com um pouco de sal, durante cerca de cinco minutos. Após os 5 minutos, retire do lume, escorra e reserve.
6.

Leve o óleo de sésamo ao lume com a cebola e os alhos picados e deixe refogar. Adicione a curgete cortada em pedaços, os cubos de pimento e de cenoura e o alho francês. Adicione o sal e a pimenta cayenne, envolva vem e deixe cozinhar. Retire do calor, regando com o sumo do limão.
7.

Distribua os noodles cozidos pelos pratos e coloque em cima os legumes e os panados de tofu. Antes de servir os noodles de legumes e tofu polvilhe com a salsa picada.