Ramen de Frango

Name: Ramen de Frango
Prep time: 40 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 700 g de asas de frango; 1,5 l de água; 1 cebola; 3 dentes de alho; Gengibre esmagado q.b; Sal q.b.; 300 g de noodles; 100 g de bacon em tiras; 1,2 l do caldo preparado; 4 ovos; 4 dentes de alho; 2 chalotas; Gengibre laminado q.b.; 1 c. chá de pimenta rosa; 1 c. sopa de molho de soja; 2 c. sopa de miso (pasta de soja); 1 c. sopa de óleo de sésamo; Óleo vegetal q.b.; Sementes de sésamo pretas q.b.; Microervas q.b.

90 min | Prep: 40 min

Fácil

4 pessoas

Médio

Ramen de Frango

Esta receita de ramen de frango é muito simples de fazer e perfeita para os dias frios. Um prato reconfortante e carregado de sabores que vai conquistar o palato de quem o provar.

Se é fã desta sopa japonesa e quer aprender a fazer mais receitas de ramen, experimente este ramen à base de vegetais, este de shitake com gengibre e especiarias ou este ramen de camarão. E para os que não têm tempo a perder na cozinha, esta receita de ramen está pronta em apenas 15 minutos.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

Para o caldo de frango:
700 g de asas de frango
1,5 l de água
1 cebola
3 dentes de alho
Gengibre esmagado q.b
Sal q.b.
Para o ramen:
300 g de noodles
100 g de bacon em tiras
1,2 l do caldo preparado
4 ovos
4 dentes de alho
2 chalotas
Gengibre laminado q.b.
1 c. chá de pimenta rosa
1 c. sopa de molho de soja
2 c. sopa de miso (pasta de soja)
1 c. sopa de óleo de sésamo
Óleo vegetal q.b.
Sementes de sésamo pretas q.b.
Microervas q.b.

1.

Numa panela, leve ao lume as asas de frango com a água e sal e deixe levantar fervura. Com ajuda de uma colher, retire a espuma que se vai formando.
2.

Adicione a cebola cortada, os alhos e o gengibre esmagados e deixe cozinhar em lume brando por cerca de 1 hora.
3.

Retire as asas com cuidado, coe o caldo e reserve.
4.

Coloque um tacho ao lume com o bacon e frite-o na própria gordura, até ficar bem caramelizado.
5.

Junte os alhos e as chalotas picados, o gengibre laminado e a pimenta rosa, e deixe cozinhar tudo bem durante alguns minutos.
6.

Acrescente o caldo e o molho de soja e deixe cozinhar em lume brando por cerca de 10 minutos.
7.

Adicione os noodles e deixe cozinhar em lume brando pelo tempo indicado na embalagem.
8.

Antes de terminar a cozedura, desligue o lume e junte a pasta miso e o óleo de sésamo. Retifique os temperos e reserve quente.
9.

Coza os ovos por 6 minutos. Arrefeça-os em água fria, descasque-os e reserve.
10.

Aqueça óleo vegetal numa frigideira e frite as asas de frango até ficarem bem crocantes. Retire-as e escorra o excesso de óleo.
11.

Coloque o ramen com o caldo num prato fundo, juntamente com os ovos abertos ao meio e o frango. Polvilhe com sementes de sésamo e micro verdes e sirva de seguida.