Pataniscas de Curgete

Name: Pataniscas de Curgete
Prep time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 curgete; 100 g queijo feta; 2 ovos; 120 g farinha trigo integral; Sal q.b.; Pimenta q.b.; Coentros q.b.; 1 abacate; 12 tomates cereja; 1 c. chá de vinagre balsâmico; Orégãos q.b.; Azeite q.b.

Prep: 30 min

Fácil

4 pessoas

Económico

Pataniscas de Curgete

Experimente as Pataniscas de Curgete, uma opção leve, saborosa e perfeita para vegetarianos! Com ingredientes simples, pode criar um prato nutritivo e delicioso que vai agradar toda a família. As curgetes conferem textura e frescura às pataniscas, enquanto os ovos e a farinha garantem a consistência tradicional e ideal.

Sugerimos, se gosta de curgete, a experimentar também a receita de Focaccia de Curgete, ou a Quiche de Curgete e Tomate.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

1 curgete
100 g queijo feta
2 ovos
120 g farinha trigo integral
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Coentros q.b.
1 abacate
12 tomates cereja
1 c. chá de vinagre balsâmico
Orégãos q.b.
Azeite q.b.

1.

Comece por ralar a curgete, e coloque-a numa taça funda.
2.

Adicione os ovos, o queijo feta esfarelado, a farinha integral e coentros a gosto. Com a ajuda de um garfo envolva bem a mistura até que esta fique homogénea. Tempere com sal e pimenta a gosto e envolva novamente.
3.

Numa frigideira com um fio de azeite, coloque um pouco da massa e deixe fritar dos dois lados até que a patanisca fique dourada.
4.

Para a salada de abacate, comece por descascar o abacate, retirando o caroço, e corte-o em cubos. Corte os tomates cereja em quartos, e junte-os ao abacate.
5.

Tempere com um fio de azeite, o vinagre balsâmico, orégãos a gosto e um pouco de sal.
6.

Sirva as Pataniscas de curgete com a salada de abacate e tomate. Rectifique temperos se necessário.