Quiche de Curgete e Tomate

Name: Quiche de Curgete e Tomate
Prep time: 60 min
Yield: 5
Ingredients: 360 g farinha de trigo; 60 g manteiga sem sal; 2 c. sopa água; 5 ovos; 250 g queijo ricota; 1 curgete; 1 cebola roxa; 200 g de tomate cereja; Orégãos q.b.; Sal q.b.; Pimenta q.b.; Folhas de manjericão q.b.

Prep: 60 min

Fácil

5 pessoas

Económico

Quiche de Curgete e Tomate

Experimente esta Quiche de Curgete e Tomate, uma explosão de sabores que vai conquistar a sua família e amigos. Esta receita fácil de preparar e nutritiva é perfeita para um almoço leve ou um jantar rápido. A combinação da curgete tenra com o tomate suculento e o queijo cremoso cria uma textura e um sabor irresistíveis. E o melhor? É uma opção vegetariana que agrada a todos os paladares!

Veja também outras receitas de Quiches como a de Espinafres e Bacon, a de Tomate e Queijo, ou a de Atum e Vegetais.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

360 g farinha de trigo
60 g manteiga sem sal
2 c. sopa água
5 ovos
250 g queijo ricota
1 curgete
1 cebola roxa
200 g de tomate cereja
Orégãos q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Folhas de manjericão q.b.

1.

Numa taça larga, coloque a farinha de trigo, a manteiga, a água e os 2 ovos. Misture com as pontas dos dedos até formar uma massa homogênea.
2.

Estique a massa, entre duas folhas de papel vegetal, com o auxílio de um rolo de cozinha e disponha sobre uma forma redonda, cobrindo o fundo e as laterais. Retire os escassos de massa se necessário. Leve ao forno pré-aquecido à 200ºC por 10 minutos. Reserve.
3.

Num outro recipiente, adicione os 3 ovos, o queijo ricotta, a curgete picada, a cebola, metade dos tomates cereja, os orégãos, tempere com sal e pimenta, e misture bem.
4.

Verta sobre a massa pré-assada, finalize com os tomates cereja. Leve ao forno pré-aquecido à 180ºC por aproximadamente 30 minutos ou até estar levemente dourada.
5.

Sirva acompanhado com uma salada fresca.