Peito de Frango Recheado

Name: Peito de Frango Recheado
Prep time: 40 min
Yield: 3
Ingredients: 3 peitos de frango; Sal q.b.; Pimenta q.b.; 1 cebola picada; Alecrim q.b.; 2 chávenas de vinho branco seco; 40 g de manjericão fresco; 20 g de miolo de amêndoa; 30 g de queijo parmesão ralado; 2 mozzarella de búfala; 100 g de tomate cereja fatiados; Azeite q.b.

Prep: 40 min

Médio

3 pessoas

Económico

Peito de Frango Recheado

O Peito de Frango Recheado é um prato fácil de preparar, no qual o recheio pode ser adaptado ao seu gosto. Descubra outras receitas onde o frango é o ingrediente principal, como o frango marinado ou o frango fricassé.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

3 peitos de frango
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 cebola picada
Alecrim q.b.
2 chávenas de vinho branco seco
40 g de manjericão fresco
20 g de miolo de amêndoa
30 g de queijo parmesão ralado
2 mozzarella de búfala
100 g de tomate cereja fatiados
Azeite q.b.

1.

Disponha os peitos de frango num recipiente e tempere-os com sal e pimenta a gosto, adicione a cebola picada, o alecrim e o vinho branco. Cubra com película e leve ao frigorífico durante cerca de meia hora.
2.

Enquanto o frango estiver a marinar, prepare o pesto de manjericão. Lave as folhas e coloque-as dentro de um robot de cozinha com 20g de parmesão ralado e 20g de miolo de amêndoa.
3.

Adicione um pouco de azeite e pulse até conseguir a consistência desejada. Se necessário, adicione mais azeite. Tempere com sal a gosto.
4.

Após este período abra os peitos de frango ao meio no sentido horizontal.
5.

Recheie os frangos com o pesto de manjericão, as fatias de queijo mozzarella, os tomates cereja e os espinafres.
6.

Após recheados, feche os peitos de frango com a ajuda de palitos de dente ou com um fio de cozinha.
7.

Numa frigideira, aqueça um fio de óleo de girassol e sele os peitos de frangos, em fogo médio, por 15 minutos de cada lado ou até que estejam bem dourados. Sirva de imediato o peito de frango recheado.