Risoto de Tomate

Name: Risoto de Tomate
Prep time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 250 g de arroz risotto; 450 g de tomate pelado; 1 cebola média; 3 dentes de alho; 100 ml de vinho branco; 150 g de queijo parmesão ralado; 125 g de mozzarella de búfala; Caldo de legumes q.b.; Azeite q.b.; Sal q.b.; Pimenta q.b.; Manjericão fresco q.b.

45 min | Prep: 25 min

Fácil

6 pessoas

Económico

Risoto de Tomate

Descubra como fazer risoto de tomate ou, como é conhecido em Itália, "Risoto al Pomodoro". Uma receita confortante, rápida e muito saborosa. Experimente!

Se procura outras receitas de risotos vegetarianos, experimente ainda este risoto de abóbora ou este risoto de espargos e cogumelos.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

250 g de arroz risotto
450 g de tomate pelado
1 cebola média
3 dentes de alho
100 ml de vinho branco
150 g de queijo parmesão ralado
125 g de mozzarella de búfala
Caldo de legumes q.b.
Azeite q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Manjericão fresco q.b.

1.

Pique a cebola, os dentes de alho e o tomate pelado.
2.

Num tacho grande, aqueça um fio de azeite e adicione a cebola, o alho e deixe refogar por alguns instantes.
3.

Junte o tomate pelado e deixe cozinhar por 1 minuto.
4.

Adicione o arroz risoto e o manjericão picado e deixe fritar por alguns instantes.
5.

Junte o vinho branco e tempere com sal, pimenta e deixe evaporar o vinho.
6.

Vá adicionando o caldo de legumes, uma concha de sopa de cada vez, para absorver o arroz pouco a pouco. Sempre que necessário adicione mais caldo.
7.

Assim que o arroz estiver no ponto, adicione o queijo parmesão ralado e o queijo mozzarella de búfala em pedaços, envolva bem e retire imediatamente do lume.
8.

Sirva o risoto de tomate e decore com folhas de manjericão.