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A salada de abacate e ovo escalfado é uma combinação deliciosa e nutritiva que é perfeita para uma refeição leve ou um lanche. O abacate é uma fruta rica em gorduras saudáveis, vitaminas e minerais, enquanto o ovo escalfado fornece proteína e outros nutrientes essenciais.
Pode ainda testar outras versões de saladas como a salada de frango ou, se preferir uma opção mais arrojada, pode optar pela salada de penne com salmão e morangos.
Ingredientes
- salada ibérica q.b.
- 2 batatas doces
- 1 abacate
- 100 g cogumelos laminados
- Sal q.b.
- Pimenta q.b
- Orégãos q.b.
- Alho em pó q.b.
- Azeite q.b.
- Vinagre balsâmico q.b.
- 4 unidades de tomate seco
- 2 ovos escalfados
- Queijo feta q.b.
Utensílios úteis
Preparação
-
1.
Para preparar esta salada comece por descasque as batatas, cortando-as em meias-luas. Coloque-as num tabuleiro de forno e regue com um fio de azeite, tempere com sal, pimenta e orégãos. Leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC durante cerca de 20 minutos.
-
2.
Salteie os cogumelos laminados num fio de azeite com pimenta e alho em pó.
-
3.
Descasque o abacate e corte-o em fatias. Regue com sumo de limão.
-
4.
Escalfe os ovos em água com algumas gotas de vinagre.
-
5.
Numa saladeira, coloque a salada ibérica, distribua o abacate, a batata-doce e os ovos escalfados. Polvilhe com o tomate seco picado e queijo feta esfarelado. Tempere a gosto com pimenta, azeite e vinagre balsâmico.
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