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Deseja um prato marcante que impressione os seus convidados? Então prepare-se para se apaixonar pelo Salmão com Crosta de Ervas, uma explosão de sabores mediterrâneos que o vai transportar para o paraíso gastronómico!
Nesta receita, o salmão fresco, rico em Omega 3 e proteínas, ganha vida com uma crosta crocante e perfumada de ervas.
Experimente também a receita de Salmão à Brás, ou a de Feijoada de Salmão.
Ingredientes
- 1 posta de salmão grande
- Sumo de 1 lima
- 25 g de flocos de aveia
- 25 g de parmesão ralado
- Coentros q.b.
- Manjericão q.b.
- 2 c. sopa de azeite
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- 1 cebola pequena
- 2 dentes de alho
- 1 cháv. de arroz agulha
- 2 cháv. de água
Utensílios úteis
Preparação
-
1.
Tempere a posta de salmão com sumo de 1 lima, sal e pimenta. Deixe marinar por alguns minutos.
-
2.
Enquanto isso, coloque num robot de cozinha os flocos de aveia, o parmesão ralado, 2 dentes de alho, 2 c.sopa azeite, 1 molhe de coentros e 1 molhe de manjericão. Tempere com sal e pimenta e triture tudo até obter uma pasta.
-
3.
Sobreponha a posta de salmão sobre um tabuleiro de ir ao forno e cubra-a com o preparado da crosta espalhando uniformemente. Leve ao forno a 200ºC por 15 minutos.
-
4.
Descasque e pique a cebola e os dentes de alho e leve a alourar num tacho com o azeite.
-
5.
Entretanto, lave e escorra muito bem os coentros. Pique os coentros e junte-os ao refogado. Deixe cozinhar durante 2 a 3 minutos. Adicione o arroz e deixe fritar alguns instantes.
-
6.
Adicione a água, tempere com sal, tape o tacho e deixe cozer tapado durante cerca de 13 minutos.
-
7.
Sirva a posta de salmão com crosta de ervas com o arroz de coentros.
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