Tiborna de Bacalhau

Name: Tiborna de Bacalhau
Prep time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 pão de Rio Maior; Azeite q.b.; 2 postas de bacalhau; 50 ml de azeite; 4 dentes de alho laminados; Manjerico picado q.b.; Manjerico fresco q.b.

Prep: 30 min

Fácil

4 pessoas

Médio

Tiborna de Bacalhau

A Tiborna de Bacalhau é um prato emblemático da culinária portuguesa, originário da Beira Interior, que conquista paladares com a sua simplicidade e sabor inigualável. Confecionada com bacalhau desfiado, azeite aromatizado com alho e manjerico, e servida sobre fatias de pão tostado, esta receita tradicional é perfeita para um almoço ou jantar em família.

Experimente ainda o Bacalhau Espiritual ou o Soufflé de bacalhau.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

1 pão de Rio Maior
Azeite q.b.
2 postas de bacalhau
50 ml de azeite
4 dentes de alho laminados
Manjerico picado q.b.
Manjerico fresco q.b.

1.

Comece por fatiar o pão de Rio Maior. Disponha numa travessa de barro redonda, regue com um 1 fio de azeite e unte bem. Leve ao forno a 180ºC por 15 minutos ou até tostar.
2.

Entretanto disponha as postas de bacalhau sobre um grelhador já quente e unte as postas com azeite. Deixe grelhar bem de ambos os lados até estar bem cozinhado. Reserve e deixe arrefecer levemente.
3.

Aqueça num tacho pequeno o azeite juntamente o alho laminado e o manjerico picado. Deixe ferver e retire do lume.
4.

Sirva o bacalhau já lascado por cima das fatias de pão tostadas, regue com o azeite fervido com alho e decore com manjerico fresco.