Canelones de Cogumelos

Name: Canelones de Cogumelos
Prep time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 1 cebola roxa; 3 dentes de alho; Azeite q.b.; 300 g de cogumelos mistos; Sal q.b.; Pimenta q.b.; 780 g de tomate pelado; 1 c. chá de alho em pó; Manjericão picado q.b.; 200 ml de molho béchamel; Canelones q.b.; 1 queijo mozzarella de bufala; Queijo parmesão ralado q.b.; Manjericão fresco q.b.

55 min | Prep: 20 min

Fácil

6 pessoas

Económico

Canelones de Cogumelos

Experimente a nossa deliciosa receita de Canelones de Cogumelos, um prato vegetariano rico em sabor e textura. Envolva-se numa explosão de sabores com cogumelos salteados, um cremoso recheio e um molho de tomate caseiro.

Veja também outras receitas de canelones, como Canelones de Beringela, Canelones de espinafres e ricotta, ou Canelones de Peru.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

1 cebola roxa
3 dentes de alho
Azeite q.b.
300 g de cogumelos mistos
Sal q.b.
Pimenta q.b.
780 g de tomate pelado
1 c. chá de alho em pó
Manjericão picado q.b.
200 ml de molho béchamel
Canelones q.b.
1 queijo mozzarella de bufala
Queijo parmesão ralado q.b.
Manjericão fresco q.b.

1.

Comece por picar a cebola roxa e os dentes de alho. Leve a refogar num pouco de azeite até a cebola ficar translúcida.
2.

Adicione os cogumelos mistos laminados, tempere com sal e pimenta e deixe saltear por alguns minutos. Retire do lume e reserve os cogumelos.
3.

Na mesma frigideira coloque mais um pouco de azeite e adicione o tomate pelado, tempere com sal e pimenta, alho em pó e manjericão picado. Deixe cozinhar por alguns minutos. Retire do lume e reserve.
4.

Pique os cogumelos sobre uma tábua e coloque numa taça. Junte o molho béchamel e envolva bem. Coloque esta mistura num saco de pasteleiro.
5.

Passe a montagem: disponha metade do molho de tomate numa travessa de ir ao forno, e por cima disponha os canelones recheados com a mistura de cogumelos e béchamel.
6.

Verta o resto do molho de tomate por cima dos canelones, esfarele o queijo de búfala e rale queijo parmesão a gosto. Leve ao forno a 180ºC por 30 a 35 minutos.
7.

Sirva ainda quente decorando com manjericão fresco.