Fricassé de Frango à Portuguesa

Name: Fricassé de Frango à Portuguesa
Prep time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: stew1
Ingredients: 500 g de pernas de frango; 400 ml de caldo de galinha; 150 ml de vinho branco; 4 gemas de ovos; 1 c. sopa de farinha de trigo; 1 cebola; 3 dentes de alho; 1 folha de louro; 1 limão (sumo); Azeite q.b.; Sal q.b.; Pimenta q.b.; Salsa picada q.b.

40 min | Prep: 15 min

Médio

4 pessoas

Económico

Fricassé de Frango à Portuguesa

Esta receita de fricassé de frango à portuguesa é um prato cremoso e muito saboroso. Uma refeição simples que dá um almoço reconfortante. Siga o passo a passo aqui!

Se procura outras receitas com frango, experimente ainda este frango à tailandesa, este chilli de frango ou este frango com maçã e presunto.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

500 g de pernas de frango
400 ml de caldo de galinha
150 ml de vinho branco
4 gemas de ovos
1 c. sopa de farinha de trigo
1 cebola
3 dentes de alho
1 folha de louro
1 limão (sumo)
Azeite q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Salsa picada q.b.

1.

Tempere as pernas de frango com sal e pimenta, envolva bem e reserve.
2.

Num tacho, coloque um fio de azeite e junte a cebola picada, os alhos também picados e a folha de louro. Deixe refogar.
3.

Assim que a cebola estiver dourada, junte as pernas de frango e deixe fritar de ambos os lados.
4.

Adicione a farinha e o vinho branco. Envolva bem e deixe engrossar por 5 minutos.
5.

Junte o caldo de galinha e envolva bem. Deixe cozinhar por 30 minutos e retire do lume.
6.

Numa taça, coloque as gemas de ovos, o sumo de limão e misture bem.
7.

Verta esta mistura para o tacho e envolva bem.
8.

Leve o tacho de novo ao lume e deixe ferver por 3 minutos.
9.

Sirva o frango fricassé e decore com salsa picada.